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茶叶“耐不耐æˆö”,到底跟什么有养I¼Ÿ
2019/10/17 11:49:56 蕲珍雾云å±ÞpŒ¶  è•²çé›¾äº‘å±ÞpŒ¶  点击参与讨论
 

喝茶不可避免的会谈到耐æˆö度这个问题,但大部分人都会武断的è¯ß_¼šâ€œå¤æ ‘耐æˆöåQŒå°æ ‘台åœîC¸è€æˆö”,今天我们不妨重新认识一下这个问题ã€?/span>

军_®šä¸€‹Æ¾èŒ¶æ˜¯å¦è€æˆöåQŒåƈ不是“古树耐æˆöåQŒå°æ ‘台åœîC¸è€æˆö”这么简单,其中的变量非常多åQŒä‹D个红¼„ŽèŒ¶çš„例子,喝过的äh一定知道,˜q™ä¸ªèŒ¶ç¬¬äºŒæ¬¡˜q‡æ°´çš„时候就基本没味道了åQŒäؓ什ä¹?

˜q™ä¸æ˜¯å¤æ ‘å’Œž®æ ‘的问题,而是因äؓ茉™žå¸¸ç¢ŽåQŒæ°´‹¹¸å‡ºç‰©çš„释放速度非常快,和整ç‰?a href='http://www.mtqkmk.live/' target='_blank' style='color:#009900;' >茶叶¾~“慢的释放水‹¹¸å‡ºç‰©æ˜¯å®Œå…¨ä¸åŒçš„ã€?/span>

所以,了解其中的这些变量才能弄明白茶耐æˆö与否ã€?/span>


从茶叶本íw«çœ‹è€æˆöå?/span>


1.采摘旉™—´çš„æ—©æ™?/span>

采摘旉™—´æ—©ï¼ŒèŒ¶å¶è€æˆö½E‹åº¦ä½Žã€‚明前茶是清明前采摘的茶åÓž¼Œä»¥èŠ½å¶çš„¾l†å«©åº¦è€Œè‘—名,­‘Šå«©­‘Šé²œåQŒå´­‘Šç»ä¸è“v冲æˆöã€?/span>

采摘旉™—´è¾ƒæ™šçš„茶åÓž¼Œè€æˆö½E‹åº¦ç›¸å¯¹é«˜äº›ã€‚雨前茶是清明后谷雨前采摘的茶叶åQŒç§¯ç´¯çš„内含物质相对丰富åQŒå°±åƒæ˜¯¾lè¿‡åŽ†ç»ƒçš„茶åÓž¼Œè€å¾—住磨¾lƒï¼Œè‡ªç„¶ä¹Ÿå°±æ›´ç»å¾—è“v冲æˆöã€?/span>


2.茶叶形状的完整度

加工˜q‡åŽåQŒèŒ¶å¶çš„完整性也关乎着茶叶耐æˆö与否。茶叶越完整åQŒå†…含物质的析出速度ž®Þp¶Šæ…¢ï¼Œç›¸å¯¹ä¹Ÿå°±­‘Šè€æˆöåQ›åŠ å·¥è¶Š¾l†ç¢Žçš„,内含物质­‘Šå®¹æ˜“析出,也就不那么耐æˆö了。也正因为如此,¾l†ç¢Žçš„袋泡茶åQŒåªè¦ä¸€æ³¡å°±å¤Ÿäº†ã€?/span>


从冲泡过½E‹çœ‹è€æˆöå?/span>

1.茶水比例

合适的茶水比例也会影响茶叶的耐æˆö½E‹åº¦ã€‚投茶少åQŒæ°´é‡å¤šåQŒèŒ¶æ±¤æ»‹å‘Ïx˜Žæ˜¾æÙE化,¾l­æ¯æ—¶å¯èƒ½å°±ä¼šæ„Ÿè§‰æÙE而无呟뀂调整好投茶量可以适当增加茶叶的耐æˆö½E‹åº¦ã€?/span>


2.¾l­æ¯è®²ç©¶

很多茶友都是茶汤见底才箋杯,正确的做法其实是留至1/3时箋杯,可以有效保证茶汤滋味。前后杯滋味相差不多åQŒæ˜¯ä¸æ˜¯ž®±æ„Ÿè§‰è€æˆö了些ã€?/span>


茶叶内含物质的浸出程åº?/span>

最后还要看各类茶内含物质的‹¹¸å‡º½E‹åº¦åQŒä»¥¾l¿èŒ¶ä¸ÞZ¾‹åQŒç¬¬1泡内含物质浸出量大概åœ?0%左右åQŒç¬¬2泡约ä¸?0%åQŒç¬¬3泡约ä¸?0%åQŒç¬¬4泡约ä¸?%åQŒæ‰€ä»¥ç»¿èŒ¶çš„冲æˆö‹Æ¡æ•°ä¸€èˆ¬å¾è®®åœ¨3泡,多æˆö也就无味了ã€?/span>

雾云å±ÞpŒ¶åÓž¼Œå¤–å޾l†ç§€åäh›²åQŒç™½æ¯«æ˜¾éœÔŒ¼Œè‰²æ³½¾˜ ç»¿åQŒæ±¤è‰²å«©¾l¿æ˜Žäº®ï¼Œæ»‹å‘³é²œé†‡çˆ½å£ã€?/span>

素瓷传静夜,èŠÏx°”满闲轩。闲时手捧一盏香茗,¾U¦ä¸Šå¥½å‹å“ä¸€å£‰™›¾äº‘å±±èŒÓž¼Œé½‰K¢Šç•™é¦™åQŒè½»æ¾ä¸€åˆ»ï¼Œæœ€èˆ’适不˜q‡äº†ã€?/span>



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