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ä¸ÞZ»€ä¹ˆè¯´¿U‹èŒ¶çš„铁观音最好喝åQ?
2019/10/17 11:53:20 培珍铁观韛_¥½èŒ?/span>  åŸ¹çé“è§‚韛_¥½èŒ?/span>  点击参与讨论
 

寒露之后çš?a href='http://www.mtqkmk.live/' target='_blank' style='color:#009900;' >茶叶åQŒå‘³é“更香,茶水喝è“v来比较滑™åºã€‚茶叶跟季节是有很大关系的,有些气候比较适合茶叶的发酉|œ€åŽåŞ成自焉™¦™ã€?/span>

在安溪,铁观éŸ?/a>茶是用铁观音树种加工的乌龙茶åQŒä¸€òq´åˆ†å››å­£é‡‡åˆ¶åQšæ˜¥èŒ¶ã€å¤èŒ¶ã€æš‘茶、秋茶ã€?/span>


成茶品质以春茶äؓ最åQŒç§‹èŒ¶æ¬¡ä¹‹ï¼Œè€Œç§‹èŒ¶ä¹‹é¦™æ°”牚w«˜åQŒä¿—¿U°â€œç§‹é¦™â€ï¼Œä½†æ±¤å‘³ä¸åŠæ˜¥èŒ¶åŽšé‡ã€‚再依次是暑茶、夏茶ã€?/span>


至于春秋茶中的高档铁观音åQŒå…¶åˆ¶ä½œæ¡äšg非常苛刻åQŒè¦æ±‚鲜叶嫩度合适,且必™åÀL˜¯æ™´å¤©é‡?摘的åQŒåˆ¶ä½œè¿‡½E‹æ™’青需有“时阴时阳”的光照åQŒæ™¾é’需有微å¼Þqš„北风åQŒå³å¦‚“秋高气爽”的天气åQŒè€Œè¿™åˆ™ä»…仅是必要的条ä»Óž¼Œ˜q˜å¾—需要配已精湛的制作技术ã€?/span>

如在做青阶段åQŒè¦ç‰|´»åœ°æŽŒæ¡â€œçœ‹å¤©åšé’”和“看青做青”。俗话说“春茶口感醇厚、回甘强烈,夏茶苦,¾|²èŒ¶æ¶©ï¼Œ¿U‹èŒ¶æœ€å¥½ï¼Œé¦™æ°”高长åQŒè¦å¥½å–åQŒç§‹ç™½éœ²åQˆç§‹èŒÓž¼‰â€ã€?/span>


¿U‹èŒ¶å½“中åQŒé“è§‚音当属代表。时下正是秋茶上市季节,很多茶商都闻香而动åQŒä¸“门来åˆîC¸­å›½å®‰æºªèŒ¶éƒ½ï¼Œ˜q½å¯»å“èŒ—¿U‹èŒ¶é“è§‚音那清幽¾l†é•¿çš„香气。之所以说一òq´å››å­£çš„铁观韌™¦æ•°ç§‹èŒ¶ã€?/span>

¿U‹èŒ¶å’Œæ˜¥èŒ¶ã€å¤èŒ¶çš„品质区分主要集中在两斚w¢åQ?/span>


òq²çœ‹ä¸»è¦ä»Žå¹²èŒ¶çš„艌Ӏé¦™ã€åŞ三个因素上加以判断。凡¾l¿èŒ¶è‰²æ³½¾l¿æ¶¦åQ?a href='http://www.mtqkmk.live/pindao/hongcha/hongcha.aspx' target='_blank' style='color:#009900;' >¾U¢èŒ¶è‰²æ³½ä¹Œæ¶¦åQŒèŒ¶å¶è‚¥å£®é‡å®žï¼Œæˆ–有较多白毫åQŒä¸”¾U¢èŒ¶ã€ç»¿èŒ¶æ¡ç´¢ç´§¾l“,珠茶颗粒圆紧åQŒè€Œä¸”香气馥郁åQŒæ˜¯æ˜¥èŒ¶çš„品质特征ã€?/span>

凡绿茶色泽灰暗,¾U¢èŒ¶è‰²æ³½¾U¢æ¶¦åQŒèŒ¶å¶è½»é£˜æ¾å®½ï¼Œå«©æ¢—宽长åQŒä¸”¾U¢èŒ¶ã€ç»¿èŒ¶æ¡ç´¢æ¾æ•£ï¼Œç èŒ¶é¢—粒松æˆöåQŒé¦™æ°”稍带粗老,是夏茶的品质特征ã€?/span>


凡绿茶色泽黄¾l¿ï¼Œ¾U¢èŒ¶è‰²æ³½æš—红åQŒèŒ¶å¶å¤§ž®ä¸ä¸€åQŒå¶å¼ è½»è–„瘦ž®ï¼Œé¦™æ°”较äؓòq›_’ŒåQŒæ˜¯¿U‹èŒ¶çš„标志。干茶紧¾l“掷杯声脆äؓ¿U‹èŒ¶ã€‚鉴别时取少许干茶掷入盖¼„—,发出清脆之声即äؓ¿U‹èŒ¶åQŒå¦‚若声éŸÏx²‰é—øP¼Œåº”äؓ暑茶。原因是正宗¿U‹èŒ¶é“è§‚韛_¤–形紧¾l“,且有厚、实、重外åŞ特征åQŒæŽ·æ¯è‡ªç„¶å£°å¤§ï¼Œè€Œæš‘茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷ã€?/span>

湿看ž®±æ˜¯å¯¹èŒ¶å¶è¿›è¡Œå¼€æ±¤å®¡è¯„,作äؓ˜q›ä¸€æ­¥åˆ¤æ–­ã€?/span>


凡茶叶冲泡后下沉快,香气‹¹“烈持久åQŒæ»‹å‘³é†‡åQ›ç»¿èŒ¶æ±¤è‰²ç»¿ä¸­æ˜¾é»„,¾U¢èŒ¶æ±¤è‰²è‰³çŽ°é‡‘圈åQ›èŒ¶å¶å¶åº•æŸ”软厚实,正常芽叶多者,为春茶ã€?/span>


凡茶叶冲泡后åQŒä¸‹æ²‰è¾ƒæ…¢ï¼Œé¦™æ°”½Eä½ŽåQ›ç»¿èŒ¶æ»‹å‘Ïx¬ åŽšç¨æ¶©ï¼Œæ±¤è‰²é’绿åQŒå¶åº•ä¸­å¤ÒŽ‚铜绿色芽åÓž¼›¾U¢èŒ¶æ»‹å‘³è¾ƒå¼º‹Æ çˆ½åQŒæ±¤è‰²çº¢æš—,叶底较红亮;茶叶叶底薄而较¼‹¬ï¼Œå¯¹å¤¹å¶è¾ƒå¤šè€…,为夏茶ã€?/span>


凡茶叶冲泡后香气不高åQŒæ»‹å‘›_ã^淡,叶底å¤ÒŽœ‰é“œç»¿è‰²èŠ½åÓž¼Œå¶å¼ å¤§å°ä¸ä¸€åQŒå¯¹å¤¹å¶å¤šè€…,为秋茶。干茉™²œ¾l¿ä¸”带光泽者äؓ¿U‹èŒ¶ã€‚干茉™¢œè‰²åŠå…‰æ³½åº¦å¦‚何,也是较直观的鉴别æ–ÒŽ³•ä¹‹ä¸€ã€‚正宗安溪铁观音¿U‹èŒ¶åQŒå…¶òq²èŒ¶é¢œè‰²åº”äؓ鲜绿è‰ÔŒ¼Œå› æ­¤é‰´åˆ«èµäh¥ä¸éš¾ã€‚取ž®‘许òq²èŒ¶äºŽç¯å…‰ä¸‹åQŒå¦‚呈绿色且富有光泽度,即äؓ正秋åQ›å¦‚果颜色暗乌且‹Æ å…‰æ³½åº¦åQŒä¸€èˆ¬å³ä¸ºæš‘茶ã€?/span>


如有鲜水果香呌™€…äؓ正秋茶。安溪铁观音¿U‹èŒ¶å†²æˆö后,其气味的最大特征是åQŒæœ‰é²œæ°´æžœèŠ±é¦™å‘³åÏx‰€è°“求香味。以此鉴别,如不兯‚¿™ä¸€æ°”味特征基本可以认定是非¿U‹èŒ¶ã€?/span>

从气味上看,安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别,是一般äh最å®ÒŽ˜“掌握的鉴别方法。若是暑èŒÓž¼Œæ°”味特征主要是有¾cÖM¼¼å¸¦è…¥çš„味道。叶底凹软者äؓ正秋茶。将冲æˆö数遍的茶叶取å‡ÞZ¸¤ä¸‰ç‰‡åQŒå±•å¼€¾l†çœ‹åQŒå¦‚叶底凹èÊYåQŒä¸€èˆ¬å¯ä»¥è®¤å®šäؓ正秋铁观韻I¼›å¦‚若叶底¼‹¬æŒº¾_—ç³™åQŒå³å¯åˆ¤å®šéžæ­£ç§‹é“è§‚韟뀂铁观音有茶中“明珠”之¿UŽÍ¼Œè¢«èª‰ä¸ÞZ¸­å›½èŒ¶çŽ‹ã€‚铁观音“茶品甜¾ŸŽâ€ï¼Œé¦™æ°”清幽¾l†é•¿åQŒé¥®åŽé‹É颊留香,且甘润生‹z¥ï¼Œå›žå‘³æ— ç©·åQŒæ•…现在很多人对铁观音的喜好˜qœèƒœå…¶å®ƒèŒ¶å“ã€?/span>


遗憾的是åQŒå¯¹é“è§‚音的有研½I¶çš„人åƈ不多ã€?/span>



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