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普洱茶的“藏”必須具備專業度! 系統闡述雙陳倉儲技術的迭代與創新丨雙陳養普『8』

興茶君2019/10/17 11:20:32雙陳

倉儲,伴隨著普洱茶的發展,成為了越來越重要的角色擔當,對茶葉品質、茶葉后期轉化起到關鍵性的作用。因此許多業內人士都進入了研究倉儲的行列。


作為“普洱專業倉儲開創者”的雙陳普洱,在走向規范化、專業化的道路上,到底做過哪些技術調整和革新呢?,本篇為您揭曉。


01

三大試驗探索 

分辨何為普洱茶最合適的倉儲雛形


1992年,雙陳普洱創始人陳永堂先生在緣分的指引下,通過品嘗同一年份、口感卻差別非常大的普洱茶,引發了對普洱茶倉儲的關注,并從此踏上了普洱茶倉儲研究之路。


1992年至1994年,陳永堂先生便開啟了倉儲技術的小范圍實驗。他意識到,圍繞普洱茶,重點在于把控溫度和濕度,但是如何來把控,又通過什么方式來把控,這需要探索。
實踐是檢驗理論的唯一方式,因此,陳永堂先生將同一款茶放入了三個不同的倉儲環境,用兩年的時間來對比各個倉儲存出來的茶品的優劣勢。其中,第一種環境沒有采取任何措施,第二種環境用空調來調節溫濕度,第三種環境采用傳統糧倉保管方式。


兩年后,放置在第一種環境中的茶葉因為南方的高溫高濕天氣而發生霉變,無法飲用;第二種環境由于空調的穩定溫濕度造成茶葉的恒溫恒濕,從而茶味寡淡、滋味較為單一,第三種環境存出來的茶葉香氣濃郁、醇厚香甜。


02

第一代專業茶倉

古糧倉為主要參考依據


通過兩年時間的對比試驗,雙陳普洱計劃正式建立第一代專業茶倉。為此,雙陳普洱團隊翻閱了大量資料和文獻,研究與普洱茶類似的食品存儲方式,只為建立更專業的茶倉。


1995年,雙陳普洱建立了第一代普洱茶專業茶倉,儲存面積為290平方米。主要是結合古人生態糧倉技術,參考古糧倉防火、防水、防潮、通風和采光的理念,選擇生態的輔助材料:石灰和木炭,由此達到除濕、凈化空氣、防蟲鼠的作用,并且,結合茶葉的特性,一改以前隨意堆放的弊端,選擇貨架存放,不讓茶葉直接接觸地面。


并且,通過生態的方式將茶倉內溫度始終控制在32℃以下,濕度始終控制在75%以下,并確保整個倉儲環境通風干爽。


03

第二代專業茶倉

精細化調節提升倉儲技術


歷經5年的探索、記錄和調整,2000年,雙陳普洱第二代專業茶倉正式建立。這一次,整個倉儲面積達到12000平米,在這五年的時間里,雙陳普洱在倉儲面積上進行了成倍的擴增,更重要的是,整體技術再上一個臺階。


2000年的雙陳普洱倉儲,進行了茶品的分類儲存,分為:新茶、中期茶和老茶,由于每個階段的茶的轉化所需環境不盡相同,因此每一個類別需要分門別類,才能形成更好地集群效應。
并且,考慮到普洱茶的茶葉特性,陳化效果的效率和均勻性,專門定制了木架,包括貨架的高度,茶葉堆放的高度、堆與堆之間的距離,重量的設定都有嚴格的標準。

不僅如此,還改良了通風系統,通過建筑結構的調整和必要的動力設備,達到可選擇性的進行內循環和對外的抽排的目的。


04

第三代專業茶倉

構建普洱茶生態存儲系統


通過雙陳普洱專業團隊一次一次的記錄、調整和研究,2012年,終于迎來了雙陳普洱第三代專業茶倉的建立,這一次,雙陳普洱建立了以“生態系統”為基礎的專業茶倉,藏茶面積超130000㎡,茶倉外部綠化覆蓋率高達55%。


這樣的生態茶倉,其核心價值在于為普洱茶后期陳化營造優質的環境,這個茶倉的構建,最終讓茶倉擁有優質的空氣、科學的體系和嚴謹的倉儲結構,它以較為完備的理論構建了符合普洱茶后發酵、符合人體健康、符合環境生態安全的人工生態系統,提供了一個高效、持續的經濟生產系統。


這一次的升級,雙陳最終完善和確立了成品五大生態倉儲系統:凈化系統、穩定系統、調節系統、陳化系統和醒茶系統:

凈化系統:新入庫的茶品都需進入獨立凈化茶倉進行18個月的凈化處理,運用大自然原理去除不利氣息,適應環境。


穩定系統:茶品在穩定倉相對穩定的條件下,儲藏6到8個月,進行茶品的審評、記錄,穩定品質。


調節系統:生熟搭配、新舊交替、承上啟下。


陳化系統:均衡的比列、有序的排列、成熟的交融,靜置自然的陳化。


醒茶系統:茶品檢查、衛生清理,讓茶品充分與氧氣接觸。重新包裝好的茶品儲存在醒茶倉里,保持充足的空氣流通和溫度。



同時,更為科學的建筑結構是第三代專業茶倉的技術支撐基礎,其加入了回字形的結構,兩層窗戶的采光和避光措施;
更為規范的存儲方法則為雙陳普洱的倉儲系統帶來更強大的優勢,包括內部燈光的改善,周邊綠化的要求和樓頂綠化的改善等等;

更為專業的雙陳團隊也為雙陳普洱產品品質提供了強有力人力保障,經過二十余年的積累,雙陳普洱已經擁有一支專業且經驗豐富的團隊,配套的實驗室、審評室也都建立齊全。


05

積沙成塔

二十余年終成專業倉儲的代言人


二十余年一點一滴的積累,深度研究,雙陳普洱逐步掌握了“干倉”環境數據的變化規律,用傳統的生態手段,構建了一套完整、生態、科學的倉儲系統,儲藏總面積已超過13萬平方米。


也因此,眾多茶商、茶友只要想到普洱茶倉儲,必然聯想到雙陳普洱,聯想到雙陳普洱的專業與資深。儼然,雙陳普洱成為了專業倉儲的“代言人”。

建立倉儲必須具備專業度,而專業度來源于經驗和實踐,在這一點上,雙陳普洱用二十余年進行探索和實踐,以專業的團隊和豐富的經驗摸索出一套對普洱茶后期陳化非常有價值的倉儲系統,成為了普洱茶干倉技術的開創者和引領者!



未來,一定是專業贏得市場,專業贏得品質,專業贏得消費者的信賴。在這里,提前預告一下,不久后,我們將見到雙陳普洱規格更高、更科學、更規范、更具價值的普洱茶倉儲系統,讓我們一起期待!

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